Сельский пекарь Юсуф ота Ахмедов встал по обычаю – еще до того как на туманном горизонте заалела утренняя зоря. На темном небе сверкали золотые капли бесчисленных звезд, а старик уже умывшись студеной водой из нежно журчащего родника, берущего истоки у подножья величественных гор, уже спешил в свою маленькую пекарню, что с давних времен стояла на краю села под вековой чинарой.
Юсуфу ота уже под девяносто лет, а он слава Всевышнему все еще крепок и силен. На прошлой неделе всем селом праздновали День Конституции страны, так старик сошелся в поединке с молодыми местными палванами. Народ удивляется – ну, что за пекарь у нас такой, словно богатырь из сказки: несмотря на преклонные годы статный, подвижный и молодежи на борцовском ковре не уступает в силе и ловкости. А Юсуф ота посмеивается в пышные и белые, как снег усы и молодым палванам подмигивает – эй, молодежь, не только силой можно побеждать, но и головой!
Старый пекарь, что с малых лет живет в горном селе, на своем веку повидал и пережил немало. В далекие огненные годы Второй мировой войны юношей ушел на фронт, в кровопролитных боях отчаянно сражался с нацистской нечистью, защищая родные края и, встретив долгожданную Победу в поверженном Берлине, вернулся в отчий дом. Лихой он молодец был тогда – широкоплечий, стремительный, на гимнастерке медали золотом горят. Чем не жених? Вскоре сосватал юную красавицу Рано – дочку сельского мельника и после веселой и шумной свадьбы зажили молодожены душа в душу…
…Юсуф ота в белой рубахе, с закатанными по локоть рукавами вынимает из чана поднявшуюся опару. Лихо сдвинута набок тюбетейка, а на круглом разрумянившемся лице безмятежная детская улыбка. Его, трехлетним ребенком отец первый раз привел в эту пекарню и он улыбнувшись, вдохнул запах хлеба, обнял деревянный чан. Искусный мастер в белых одеждах, весь в муке похож чем-то на святого. Натруженными, сильными руками поглаживает он большой ком теста. Он — словно творец лепит землю, людей, всякую живность, чтобы все это в который раз закрутилось на колесе жизни, как то колесо водяной мельницы рядом с пекарней. Юсуф ота наделяет мягкое податливое тесто характером, нравом и силой. Тесто для него, что ребенок — чистый и наивный.
… Треща и лопаясь, прогорели стебли, сухие ветви гузапаи и наступила вселенская тишина. Раскаленный, пышущий жаром тандыр — хранитель домашнего духа, готов к старинному таинству. Над ярко-красными углями дрожит жаркое марево. Пора.
– Сарварджан, давай начнем уже!
Пятилетний правнук Сарвар зашел в пекарню и почтительно присел рядом с именитым мастером.
Юсуф ота сложив ладони прочитал молитву о благополучии и благоденствии.
Мастер и мальчик провели ладонями по лицу и принялись за дело. Пекарь снял тюбетейку, не спеша одел на голову косынку. Дело нешуточное: в раскаленный тандыр с головой! Кто не умеет, пусть к тандыру не лезет, вмиг его печка накажет. Это дело мастера, с малых лет хлебом живущего.
Быстро, один за другим лепит кругляши из теста на горячие стенки печи. Сам в печку почти по грудь влезает. Лицо пекаря раскраснелось, но жар его не смеет трогать. Боится жар рассердить именитого мастера, чьи лепешки славятся по всей земле узбекской… Снова пекарь быстро, перекидывает с одной ладони на другую круги теста, сплющивает их, слегка растягивает, вертит, подбрасывает, словно дразнит горячий зев тандыра. Вот он как будто наигрался, натешился сердито трещащей печкой, но заложить в нее тесто не спешит. Чуть-чуть еще подержит в ладони, отдаст немного и своего тепла души, благословит трепетно, а уж потом – ступай лепешка в пекло. Ступай и возвращайся ароматной, и красивой…
– Ну, пока все! Отдохнем немного.
Юсуф ота утер пот с лица и принял пиалу с зеленым чаем, поданную правнуком.
-Вот так и живем мой родной – улыбается пекарь попивая душистый напиток. Сколько пришлось нам бед и горестей преодолеть прежде чем построили мы великое государство, имя которому – Узбекистан! Ты внучек знай, что отцы и деды наши жизни свои отдавали для того чтобы на нашей хлебосольной земле царили мир и спокойствие, чтобы каждый из нас мог выбирать все что душе его любо, жить по законам совести и справедливости. Вот на днях мы всей страной отметили светлый праздник – День Конституции Республики Узбекистан, и это очень важно для каждого жителя нашего государства.
-Дедушка, а что это такое? – спросил Сарвар, аккуратно раскладывая на широком деревянном столе тщательно выстиранную ткань. На нее будут складывать горячие лепешки с пылу-жару. -Я, угадаю! Конституция, это наверное красивая и добрая волшебница, которая исполняет все наши желания, и помогает нам в делах?
-Ну не совсем так, хотя отчасти ты прав – рассмеялся Юсуф ота потрепав мальчика по непослушным кудрям . В Конституции Республики Узбекистан собраны самые важные законов нашей страны, по которым живет наш народ и конечно же ты и я. В каждой стране своя Конституция, и наша была принята на всенародном голосовании в 1993 году. Собранные в Конституции Узбекистана законы обладают большой силой и защищает наши права. Но я хочу тебе сказать, что помимо того что наши с тобой права защищены, в Конституции перечислены все основные правила, которые мы обязательно должны соблюдать. У каждого из нас есть и право и обязанности. Все эти законы регулируют нашу жизнь, но ним живет наша страна и каждый гражданин. Чтобы узбекский народ жил в благополучии и процветании, а государство развивалось и становилось еще сильнее и существует Конституция Республики Узбекистан. Благодаря положениям основных законов регулируется деятельность государства, осуществляется власть народа, охраняются законные права, и интересы которые гарантирует наш Президент.
-Вот почему в праздник, вы дедушка надели свой выходной костюм с наградами? – поинтересовался Сарвар. Этот день для вас очень дорог!
-Не только для меня, но и для всего народа Узбекистана. Этот день, 8-е декабря, должен стать дорогим и любимым и для тебя внучек – улыбнулся пекарь, и отложив в сторону пиалу хлопнул в ладоши:
-Ну что? Вынимаем хлеб!
Жестяным ковшом на длинной ручке он ловко подцеплял лепешки со стенок тандыра, и по одной, с почтением и на одном дыхании осторожно, словно боялся сделать больно, клал одну лепешку за другой. Пекарня наполнилась запахом рая.
… Из-за гор нехотя поднималось заспанное солнце, окрасившее их снежные верхушки в розовый цвет. Весело зачирикали шустрые воробьиные стайки, как обычно прилетевшие покормиться хлебными крошками, что насыпал им Юсуф ота на крыше пекарни. Новый день занимался на хранимой небесами узбекской земле. Пусть все, о чем мы все мечтаем, сбудется, пусть звучит колыбельная песня, и жизнь наша будет также щедра и ароматна как лепешки из пекарни Юсуфа ота!
Георгий АСИН
